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![]() 글로벌 성공시대 백승욱 Chef Akira Back프로그램은 미국 라스베이거스 호텔업계 동양인 최연소 총주방장이자, 한국인 최초로 미국 인기 요리 프로그램 `아이언 셰프 아메리카`에 출전했으며 세계적 잡지 `레스토랑 하스피탈리티`가 `떠오르는 스타 셰프`로 선정한 백승욱 씨를 소개한다. ![]() 백씨는 라스베이거스의 5성급 호텔 벨라지오의 간판 레스토랑 중 하나인 옐로테일을 지휘하고 있다. 빌 클린턴 전 미국 대통령, 팝스타 머라이어 캐리, 방송인 패리스 힐튼 등 유명 인사의 파티 음식을 담당하면서 명성을 쌓기 시작했다. ![]() 야구선수를 꿈꾸던 그는 아버지의 사업 때문에 미국 콜로라도주 덴버로 이민을 떠났다. 동양인이 거의 없는 동네에서 외롭고 답답했던 그는 스트레스를 해소하기 위해 스노보드를 타기 시작했고 타고난 운동신경에 노력이 더해져 곧 세계 랭킹 10위권에 들 만큼 촉망받는 선수로 성장했다. 그러나 발목뼈 복합골절이라는 사고를 당한 후 선수생활을 접을 수밖에 없었고 인생 최고의 방황기가 찾아왔을 때 그는 단골 음식점 주인의 모습을 보고 요리를 하기로 결심했다. ![]() 7년 동안 기초만 배웠다는 그는 셰프가 되자 미국 전역을 누비는 음식 여행을 떠났고 일식의 명장이라 불리는 노부 마츠히사를 사사했다.
처음 옐로테일을 맡을 때 한국인이 일본 음식을 만든다는 편견 때문에 걱정하는 이들이 있었지만 결국 그는 한국과 일본, 미국이 조화된 자신만의 요리 스타일을 만들어 냈다고 프로그램은 전한다. |
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