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홍차를 베이스로 한 여름 차 신선한 과일이나 시판용 과일 시럽과 함께 홍차와 탄산수를 블렌딩 하면 한여름에 즐기기 좋도록 청량감이 더해진다. 단, 아이스티를 만들 때 홍차를 우리는 시간이 길어지면 떫은맛이 강하고 찻물도 탁해지므로 될 수 있으면 타이머를 이용해 2분을 넘지 않도록 한다.(포트는 300ml용 작은 포트 이용) 1_베리아이스포트티 재료 다즐링 찻잎 12g, 블루베리 20알, 산딸기 20알, 민트잎 2~3장, 물 300ml, 얼음 2컵, 시럽 만들기 1_주전자에 분량의 물보다 조금 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 포트에 반 정도 부어 포트를 데운다. 2_블루베리와 산딸기 12~14알을 가볍게 으깬다. 3_주전자의 물이 팔팔 끓으면 2의 으깬 베리와 산딸기, 찻잎을 넣고 3분간 우린 다음 거름망을 대고 찻물만 걸러낸다. 4_포트의 물을 따라 버리고 포트에 얼음과 으깨지 않은 베리를 넣고 3의 찻물을 붓는다. 각자의 티잔에 따르고 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절하여 마신다. 2_바나나아이스밀크티 재료 얼그레이 찻잎 15g, 바나나 1개, 우유 2컵, 물 300ml, 얼음(유리컵 가득) 4잔분 만들기 1_바나나는 한입 크기로 잘라 포크로 가볍게 으깬 뒤 냄비에 분량의 물과 함께 담고 불에 올려 끓인다. 2_1이 끓으면 불을 끄고 찻잎을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 2분 30초간 우린 다음 거름망을 대고 찻물만 걸러낸다. 4_유리컵에 얼음을 가득 담고 우유를 반 컵씩(100cc) 부은 뒤 3의 찻물을 나누어 따른다. 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절하여 마신다. 3_오렌지아이스티 재료 실론 찻잎 10g, 오렌지 2개, 물 300ml, 얼음(유리컵 가득) 4잔분, 시럽 만들기 1_주전자에 분량의 물보다 조금 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 포트에 반 정도 부어 포트를 데운다. 2_포트를 데우는 동안 주전자의 물이 팔팔 끓으면 포트의 물을 따라 버리고 포트에 찻잎을 넣는다. 3_2의 포트에 팔팔 끓는 물을 붓고 2분간 우린 뒤 거름망을 대고 찻물만 걸러낸다. 4_오렌지는 즙을 짜서 거름망에 한 번 걸러 과즙만 준비한다. 5_얼음을 가득 담은 유리컵에 3의 찻물을 나누어 따른 뒤 4의 오렌지 과즙을 나누어 넣는다. 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절하여 마신다. 녹차를 베이스로 한 여름 차 녹차의 좋은 맛은 70~80℃에서 우러나므로 팔팔 끓는 물을 한 김 식힌 후 이용하는 것이 좋다. 이런 과정이 귀찮다면 냉수에 녹찻잎을 넣고 그대로 냉장고에서 하룻밤 우린 뒤 찻잎을 건져낸 뒤 마시거나 꿀에 절인 레몬을 넣어 마셔도 좋다. 1_머스캣아이스그린티 재료 녹찻잎 12g, 청포도 12알, 장식용 청포도 8알, 물 350ml, 얼음(유리컵 가득) 4잔분, 시럽 만들기 1_청포도는 얇게 잘라 분량의 물과 함께 작은 냄비에 넣고 끓인다. 장식용 포도알은 반으로 자른다. 2_1이 끓어 포도 향이 우러나면 불을 끄고 1분 정도 식힌 뒤 녹찻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 우린 다음 거름망을 대고 찻물만 걸러낸다. 3_유리컵에 장식용 포도알과 얼음을 담고 2의 찻물을 나누어 따른다. 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절해 마신다. 2_유자아이스그린티 재료 녹찻잎 12g, 물 300ml, 유자 농축액 8큰술, 얼음 (유리컵 가득) 4잔분, 시럽 만들기 1_주전자에 물을 붓고 팔팔 끓인 뒤 80℃ 정도로 식힌다. 2_포트에 녹찻잎을 담고 1의 데운 물을 부어 2분간 우린 다음 거름망을 대고 찻물만 걸러낸다. 3_유리컵에 얼음을 가득 담고 2의 찻물을 나누어 따른다. 유자 농축액을 2큰술씩 넣고 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절해 마신다. 3_로즈아이스그린티 재료 녹찻잎 12g, 로즈(건조) 5g, 물 300ml, 얼음 (유리컵 가득) 4잔분, 시럽 만들기1_주전자에 물을 끓인다. 포트에 분량의 로즈를 담는다. 2_물이 끓으면 로즈를 담은 포트에 붓고 1분간 우린 뒤 분량의 녹찻잎을 넣고 2분간 더 우린다. 3_시간이 되면 거름망을 대고 2의 찻물만 걸러낸다. 4_얼음을 담은 유리컵에 3의 찻물을 나누어 담고 기호에 따라 시럽을 넣어 단맛을 조절해 마신다. * 시럽 만들기 물 1컵, 설탕 1/2컵을 냄비에 담고 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓인다(냉장 보관). |